Ingredientes:

1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
1 pimentão
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas

Molho:
2 copos de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo : 2h 30min
1- Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água.

2- Corte em lascas o bacalhau, retire a pele.

3- Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas.

4- Coloque por cima o bacalhau em lascas.

5- Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos.

6- Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado.

7- Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco.

8- Finalize com um pouco de azeite de oliva.

9- Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar.

10 -Sirva com arroz branco.

11 – Molho:
Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.